حوار الخيمة العربية - حمية قليلة الكولسترول

حمية قليلة الكولسترول
(دكتور أحمد سعد الدين القدور)

الخـبــــز والحبـــــوب و البقـــــــــليات

1. المسموح به (يؤكل بانتظام)
الطحين الكامل والأسمر. دقيق الذرة. الخبز الأسمر المرقوق.
الأرز الأسمر. الحمص. الفول. العدس. الفاصوليا. الذرة.البازلاء. اللوبية.
الشوفان . الحنطة . المعكرونة السمراء (المسلوقة).

2. ما يؤكل من وقت لأخر
الخبز الأبيض العادي والصمون . دقيق الصفر . المعكرونة البيضاء, الأرز الأبيض, المُلّبس , البسكويت العادي قليل السكر. القضامة الحلوى.
ويسمح بأكل حبة بطاطا مسلوقة دون سمن.

3. ما يَنصح بتجنبه كُليا
المعجنات. الكعك . الخبز المحلي الأبيض و السياحي الصغير. الكروسان . معكرونة بالبيض أو اللحمة.
الأرز المطبوخ مع اللحم الدسم. المكسرات بأنواعها(الموالح) . البسكويت المحشو و الحلو و المغطسً.

الصــــــلصـــــــة والتــــــــــوابــــــــــل

1. المسموح به (يؤكل بانتظام).
صلصة الخضار بدون دسم . الكمون. البهارات صلصة خل بالخردل. الفليفلة. القرفة. المخللات. حبة البركة الكزبرة. الحصوم سلطة أوراق الملفوف. حامض الليمون.

2. ما يؤكل من وقت لأخر.
توابل الصلصة المصنوعة في المنزل من زيوت المناسبة.

3. ما يُنصح بتجنبه كُلياً.
توابل القشدة والمايونيز. صلصة الكريما أو الزبدة.
صلصة الجبنة الدسمة . صلصة صفار البيض . مرق اللحم. الصلصة الحارة. توابل الصلصة بزيت غير الملائم.

اللــــــــحـــــــــــــوم

1. المسموح به (يؤكل بانتظام).
الدجاج بدون جلده . ديك الحبش . لحم الأرانب . لحم الطيور. لحوم الصيد

2. ما يؤكل من وقت لأخر.
لحم البقر والحَمل والعجل. الهبر(وهو لحم احمر غير المدهن). لحم الغنم.
(ملاحظة: يفضل شوي اللحم على المشبك الحديدي أو يحمر في الفرن(حرارة منخفضة لمدة طويلة)
أنزع كل ما يمكن نزعه من الدهون قبل الطبخ.

3. ما يُنصح بتجنبه كُلياً.
اللحوم المملحة و المجففة و المعلبة والمدخنة والدهون(الجلدة)
فطائر باللحم و لحم البط والإوز. البسطرما . المرتديلا. النقانق . السجق. السلامي. الشاكرية. الكبة المقلية أو المشوية أو اللبنية . الصفيحة . القوانص. المقادم. الحواشي. (النخاعات. القلب. لسان. سوده الكلاوي). خصي العجل . الكرش.