[ابن حوران]

قطاف الزيتون

أصناف الزيتون

من أصناف الزيتون المعروفة عالمياً، (مانزنيللو) نسبة الزيت فيه بين 20ـ24% وهو صنف منتشر في منطقة الشرق الأوسط بكثرة، ويحمل أسماء محلية، منها (نابالي: نسبة الى بيت نابال في جنين/فلسطين) واسمه هذا منتشر في الأردن أيضاً، ويشكل أكثر من نصف الزيتون المزروع في الأردن والبالغ أعداد أشجاره أكثر من 12 مليون شجرة. ثماره متوسطة الحجم يصلح للتخليل والزيت. وفي العراق يسمى (بعشيقة: وهي قرية من قرى الموصل، يبدو أنها أول من زرع هذا الصنف).

صنف (جرافه) وهو من أصل تونسي (زرافة) ومنتشر في مناطق العالم، ونسبة الزيت فيه تزيد عن المنزنيللو قليلا، وثماره أكبر حجما منه. انتشاره أقل من سابقه.

صنف (فرانتويو) إيطالي الأصل، ثماره صغيرة جدا نسبة الزيت فيه تصل الى 35%. وهو من الأصناف القليلة التي تستخدم لزراعة بذورها من أجل التطعيم عليها.
صنف (شملالي): تونسي الأصل، ثماره صغيرة، وأغصانه متهدلة كأغصان شجر (الصفصاف الباكي) نسبة الزيت في الثمار 35%. وبذوره تصلح للزراعة بعد معاملتها بهيدروكسيد الصوديوم أو القرط الميكانيكي.

صنف (الليصي أو الصوري) ينتشر في مناطق لبنان وسوريا ولواء بني كنانة في الأردن، ويطلقون عليه اسم (الرومي) تعيش أشجاره أكثر من ألف عام، وتتميز ثماره متوسطة الحجم بوجود أربع نتؤات في أسفل الثمرة وكأنها قاعدة لكأس. نسبة الزيت فيه أكثر من 30% ويصلح للتخليل، وهو صنف مقاوم للأمراض.

وهناك أصناف منتشرة في مصر مثل (التفاحي) ويسمى في العراق (أشرسي) كما هناك أصناف مثل (الدكل والخستاوي: وهي أسماء لأصناف التمر) وحجم ثمرة (الدكل) يصل الى 9سم بطول الثمرة، ولا تصل نسبة الزيت في تلك الأصناف لأكثر من 1%، وتصلح للتخليل والحشو لكبر حجمها.

علامات نضج الثمرة

يرغب من يريد تخليل الزيتون أن تكون الثمار خضراء اللون وعليه القيام بالقطف قبل موسم العصير بثلاثة أسابيع على الأقل.

أما تلك التي تستخدم للزيت، فإن أعلى نسبة زيت (مختبرياً) تكون عندما تظهر بقع صفراء بحجم مؤخرة الدبوس على أكثر من نصف الثمرة، لكنها لا تعطي زيتاً، كالتي تظهر سوداء أو قاتمة، والسبب يعود لاستخدام المكابس في استخلاص الزيت، حيث يسهل في الناضجة جداً أكثر من تلك التي تنضج مختبرياً.

نصائح لقطاف الزيتون

هناك طرق ميكانيكية حديثة ترش بها الأشجار بمحلول خاص يجعل من هز الأشجار بواسطة جهاز يوضع في مقدمة الساحبة كفيلا بإنزال كل الثمار.

لكن، هنا، نشير الى طرق القطف اليدوية، وقبل كل شيء، فإن عادة الإثمار في الزيتون تكون على نموات عمرها سنتين، ولن تحمل عليها مرة أخرى.

وعليه فإن ضرب الأشجار بالعصا يقتل النموات التي ستحمل في العام القادم فتظهر ظاهرة المعاومة، (أي أن الأشجار تحمل عاما ولا تحمل بالعام الآخر) وهو اعتقاد خاطئ جداً. لذا على المزارع تجنب الضرب.

كما عليه بعد القطف أن يزيل السرطانات أي النموات التي تنمو بجانب الساق من أسفل، لأن كل واحدة من تلك السرطانات تأخذ ما يعادل 1.5 كغم من الثمار.

وعلى المزارع أن يعطي 1كغم من (سماد السوبرفوسفات) لكل عشرة سنوات من عمر الشجرة، وذلك في شهر ديسمبر/كانون الأول.

نلتقي إن شاء الله