[ماهر الكردي]

الدهون والزيوت

1. مسموح يؤكل بإنتظام.

الزيتون، زيت الذرة، زيت فول الصويا، زيت الكانولا، زيت الزيتون، زيت زهرة الشمس(دوارة الشمس).

2. يؤكل من وقت لآخر.

السمن النباتي الطري(مرغرين الطري).
الزيوت النباتية الملائمة: هي الزيوت من اصل نباتي والتي تكون سائلة بدرجة حرارة الغرفة.
أ- يجب عدم تناول كميات كبيرة مما سبق لإحتوائها على حريرات عالية.
ب- استعمل زيت الكانولا للطبخ واحتفظ بزيت الزيتون للسلطات.
ج- الأطعمة المشوية والمسلوقة خير من المقلية.( لا تكرر القلي بنفس الزيت أكثر من مرة).

3. ينصح بتجنبه كلياً.

السمن النباتي القاسي(المرغرين الصلب)، الدهون من مصدر حيواني أو المتجمدة في درجة حرارة الغرفة، السمن البلدي، الزيوت المهدرجة أو غير معروفة الأصل، زيت جوز الهند، زيت النخيل، الزبدة.