البغرير الجزائري
البغرير هو عبارة عن وريقات من العجين بها ثقب
وهذا النوع من الفطائر خاص بشهر رمضان
المقادير
500 غ من السميدة الرقيقة
م.ص.ملح
1/2 لتر حليب-
3اصفر البيض
40غ خميرة العجين
كوب ماء
الطريقة:
يوضع الحليب مع الماءعلى نار هادئة حتى يدفا .يضاف اليه اصفر البيض و الخميرة والسميدة والملح مع التحريك للحصول على عجينة سائلة و مكثفة.
تترك مدة لتخمر.
بمغرفة تصب العجينة فى مقلاة ساخنة تطهى من جهة واحدة فيظهر على وجهها عدة ثقوب صغيرة .
فتقلع بلطف وتقدم مع الزبدة والعسل
وبالصحة والهناء