لاني لا اعرف الطبخ
ولست ماهرة في المطبخ
ساقوم ببحث عن الاطباق التي احبها
لاتعلمها وأشارككم بها
فيا ليت تشاركوني انتم ايضا بما تحبون من الاطباق فاتعلم منكم
ونستمتع جميعا بالطعام الشهي
بسم الله أبدأ
هذا المنسف بالشكل النهائي
يا حياكم الله ... وصحتين وعافية
والى لقاء اخر بطبق اخر
اختي العنود
قبل ما اتعلم هالاكلات الشهية
لازم غيير عندي فرن الغاز
كل اكلة عندي بتحترق
اكيد من الغاز مش مني
مع اني جربت ضاعف كمية المياه في الطنجرة
رح ضل اكل ساندويش من هون حتى اتعلم
الف شكر غاليتي
ويا رب نسمع انك اشطر ست بيت
__________________
كيف لي ان اقتحم اسوار عزلتي
ان استرق من نور الشمس إلهامي
ان ادفن خيباتي بعيداً
سئمت ضجري عجزي وذاتي
ما الطريق إلى المجهول الرحيم؟؟
شكرا على هذا الطبق الجميل
اتوقع انه شهي جدا
ولكن نحن من المقلين جدا ( وقد يكون نادر ) استخدام الاواني الفخارية
والتي اظنها عنصر رئيسي في الطاجن
اتمنى ان اتمطن يوما من طهيه لك محبتي
اخي الالمعي
وهل رايتنا نتعلم لكي نعتمد على اكل المطاعم
يرعاك الله
تعلم معنا وتخلص انت منها
لتعرف نكهة الاكل البيتوتي
عزيزتي ياسمين
اتمنى ان لا تكتفي بالمتابعة
بل تشاركينا ايضا باطباق من بلدك
وتساهمي في تعليمي
وتعليم من يريد ان يصبح طباخا ماهرا
ويسعى لذلك مثلي
غاليتي اوراق الثريا
مرحبا بمرورك
يا ليت توضحي لي المشكلة التي تعانين منها في استخدام الفرن
لئلا تستمر حياتك على السندويتشات
وساكون لك من الناصحين
من خبرتي المتواضعة
وان شاء الله نرى لك اطباقا هنا كافضل الطهاة المحترفين
__________________
كيف استر الدمع في عيونٍ عرايـــــا
وسحاب الألم لا يترك في العمر ورقة إلا ويرويها بالشقاء
أنّى للدموع الاختباء والفؤاد جريح
والنزيف سنين من عمرٍ صار خراب
فيا دمعاتي الحوارق هونا على الخدود حرّقها لهيبك
وهونا على العمر صار يجر الخراب وهو في بواكير الصبا
البيتزا انواع ونكهات وحشوات متعددة ... اخترت لكم هذه الحشوة اليوم ... اتمنى ان تعجبكم
وهدية خاصة لكل من
هنودة وياسمين واوراق الثريا
المقادير
عجينة بيتزا جاهزة
ملعقة سميد لمد العجينة ومنع الالتصاق
زيت
ملعقتين زيت ويتون
جبنة موزاريلا
فلفل احمر حلو مطحون
فطر مشروم
ارضي شوكي مسلوقة (نحتاج فقط الى الكعب)
لحمة باردة - ممكن مرتديلا او تركي مدخن او اي شي بتحبي
ملعقة ونص عصير الحامض
جبنة بارميزان
طريقة التحضير
نحمي الفرن اولا
نفرد العجينة على السميد بالصينية ونرشها بزيت الزيتون
نمسح الزيت على كامل وجه العجين ونغطيها بجبنة الموزاريلا ونرش الفلفل الاحمر ونخبز بالفرن 5 دقائق
نفرد باقي المكونات
ندخلها الفرن مجددا ونخبز كمان 5 دقائق او لتحمر الاطراف
نزين بورق الجرجير ونرش نقاط عصير الحامض وتقدم بالهنا
__________________
كيف استر الدمع في عيونٍ عرايـــــا
وسحاب الألم لا يترك في العمر ورقة إلا ويرويها بالشقاء
أنّى للدموع الاختباء والفؤاد جريح
والنزيف سنين من عمرٍ صار خراب
فيا دمعاتي الحوارق هونا على الخدود حرّقها لهيبك
وهونا على العمر صار يجر الخراب وهو في بواكير الصبا
شكرا يا العنود بيتزا لا يعلى عليها
و أنا سأعطيك وصفة مجربة لعجينة البيتزا في البيت هي مقاديري وصدقيني بتكون أحسن من عجينة المحلات.
اتفضلي يا سيدتي
3 كؤوس متوسطة من الدقيق الممتاز
احسبي 7 ملاعق حليب
و 7 ملاعق زيت زيتون
شوية ملح ولو حبيتي تضيفي ملعقة سكر صغيرة
وتفركي شوية زعتر على الدقيق
و شوية خميرة البيت
و ماء دافئ لجمع العجين
يجب أن تكون العجينة متماسكة وتتركيها تخمر شوية
ومن بعد تمدديها وتضعي الحشوة الي تحبي
ما رأيك أحسن ذوق من العجينة المعروضة في المحلات وهي وصفتي التي أستعملها دائما.
شكرا على مقادير العجينة
هي فعلا مقادير ستاندرد
هل استطيع استخدامها لمناقيش الزعتر ومعجنات الجبنة والسمبوسك ؟؟
بانتظار المزيد من افكارك النيرة
واسرار مطبخك
والذ اطباقك
دمتي بخير
__________________
كيف استر الدمع في عيونٍ عرايـــــا
وسحاب الألم لا يترك في العمر ورقة إلا ويرويها بالشقاء
أنّى للدموع الاختباء والفؤاد جريح
والنزيف سنين من عمرٍ صار خراب
فيا دمعاتي الحوارق هونا على الخدود حرّقها لهيبك
وهونا على العمر صار يجر الخراب وهو في بواكير الصبا
الباذنجان المحشي بالزيت
طبق لذيذ من الباذنجان المحشي بالطماطم والأرز والبصل والبقدونس وهو مناسب للولائم......
المقادير:
1 كيلو من الباذنجان الصغير والطويل.
3 بصلات متوسطة, مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً (نصف كوب).
3 حبات متوسطة من الطماطم, مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
ربع كوب من وريقات النعناع مفرومة فرماً ناعماً.
حزمتان من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
نصف كوب من زيت الزيتون ونصف كوب من الزيت النباتي (ممزوجان).
نصف كوب من الأرز المصري.
حبتان متوسطتان من البطاطا مغسولتان ومقطعتان الى شرائح.
ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة).
رشة من الفلفل الأبيض المطحون (حسب الرغبة).
رشة بهار مطحون.
رشة قرفة مطحونة.
نصف كوب من عصير الحامض.
15 كوب من الماء.
الحشوة : امزجي الأرز مع النعناع والطماطم والبقدونس والبصل ثم ضعي مع التحريك البهارات ونصف كمية عصير الليمون الحامض ونصف كمية الزيت والملح. اتركي الحشوة جانباً.
دعي الباذنجان قليلاً قبل تجويفه لكي يصبح طرياً ويجوف بسهولة. أزيلي عنق الباذنجان بالسكين...جوفيهِ بمنقرة الخضار.
التحضير:
إحشي الباذنجان بخليط الأرز حتى عنقه تقريباً.
احفظي بمرق الحشوة.
ضعي نصف كوب من الزيت وشرائح البطاطا في أسفل قدر كبير وضعي فوقها الباذنجان المحشي, رصيها بأن تضعي فوقها طبقاً صغيراً.
أضيفي الى القِدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و مرق الحشوة والزيت والماء وضعيهم على نار قوية حتى يغلو ...غطي القِدر ثم خففي النار واتركيها لمدة ساعة او حتى ينضج الباذنجان.
قدمي الطبق بارداً و مزيناً بحلقات البطاطا المطهية.
و..................بالعافية
ماشاء الله عليك ياماهر، لم أكن أعلم أنك طباخ وماااهر كذلك
ماننحرم من كرمك
لكن شو رأيك لو أنقل وصفتك الجميلة إلى موضوع اختنا العنود النبطية في موضوعها "لنتعلم سويا فن الطهي"" ؟
لك محبتي 
النمط الشجري
