العودة   حوار الخيمة العربية > القسم العام > الخيمة المفتوحة

« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: عمليات مجاهدي المقاومة العراقية (آخر رد :اقبـال)       :: نقد كتاب نسب عدنان وقحطان (آخر رد :رضا البطاوى)       :: مأساة الحمار اللذي تاه في الشارع (آخر رد :اقبـال)       :: نقد كتاب حديث الضب (آخر رد :رضا البطاوى)       :: نقد كتاب مبلغ الأرب في فخر العرب (آخر رد :رضا البطاوى)       :: نقد كتاب الكلام على حديث امرأتي لا ترد يد لامس (آخر رد :رضا البطاوى)       :: نقد الكتاب أحكام الاختلاف في رؤية هلال ذي الحجة (آخر رد :رضا البطاوى)       :: نقد كتاب زهر العريش في تحريم الحشيش (آخر رد :رضا البطاوى)       :: نقد كتاب كرامات الأولياء (آخر رد :رضا البطاوى)       :: اصلاحات حكومية - شدة لاتحلين وقرصة لاتثلمين واكلي لما تشبعين (آخر رد :اقبـال)      

المشاركة في الموضوع
 
خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع طريقة العرض
قديم 30-07-2013, 05:52 PM   #1
صفاء العشري
عضو مشارك
 
تاريخ التّسجيل: Jul 2010
المشاركات: 742
إفتراضي قصة القهوة ومهدها اليمن



يقال أن أجداد قبيلة الأورومو في إثيوبيا ، كانوا أول من اكتشف وتعرف على الأثر المنشط لحبوب القهوة. ولم يُعثر على دليل مباشر يكشف بالتحديد عن مكان نمو القهوة في إفريقيا، أو يكشف عمن استخدمها كمنشط . ولكن أقرب دليل موثوق به سواء على شرب القهوة أو معرفة شجرة البن ، في منتصف القرن الخامس عشر، ظهر في الأديرة الصوفية في اليمن. وقد انتشرت القهوة من اليمن إلى مصر وإثيوبيا. وبحلول القرن الخامس عشر وصلت إلى أرمينيا وتركيا وبلاد فارس وشمال إفريقيا .وما لبثت أن وصلت إلى إيطاليا وبقية أوروبا ثم إلى آسيا والأمريكيتين.
تُروى حكاية قديمة عن أن راعيا فُوجئ بغنمه وقد اعترتها حالة غير عادية من الحيوية والنشاط ، عندما أكلت من شجيرة معينة. لم يستغرق الأمر من الراعي وقتا طويلا حتى قرر أن يتناول هو الآخر بعضا من هذه البذور؛ ليجربها بنفسه، ويكتشف الأثر الواضح لزيادة نشاطه وحيويته، وكان هذا سببا في اكتشاف شجرة البن التي تصنع منها القهوة، التي تعد من أكثر المشروبات انتشارا واستهلاكا في العالم. وقيل أن أول من اهتدى إليها هو أبو بكر بن عبد الله العيدروس ، وكان قد مر في أحد تنقلاته (وقد كان صوفيا) بشجرة فأكل من ثمرها حين رآه متروكا لا ينتفع به أحد مع كثرته فوجد به اجتلابا للسهر وتنشيطا للعبادة فاتخذه قوتا وشرابا وطعاما وأرشد أتباعه إليه ثم نشر ذلك في الحجاز واليمن ومصر.
تعتبر اليمن من أوائل الدول التي زرعت البن وصدرته إلى العالم، بدليل أن القهوة التي يطلق عليها Arabica أو القهوة العربية مصدرها اليمن؛ كما أن أهم وأفخر أنواع القهوة هي الموكا وهي تحريف من «قهوة المخا» نسبة إلى الميناء اليمني الشهير (المخا). ويعتبر ميناء المخاء أول ميناء انطلقت منه سفن تجارة وتصدير البن إلى أوروبا وباقي أنحاء العالم. يشتهر البن اليمني بمذاقه الخاص وطعمه الفريد الذي يختلف عن أنواع البن الأخرى التي تزرع وتنتج في بلدان العالم الأخرى.



لا يزال المرء يجد في اليمن زراعة البن بالأسلوب القديم. ولا يزال ممكنا أن يجد المرء داخل الحدائق الصغيرة المتدرجة في المزارع العائلية، بضعة أشجار بن. المياه شحيحة في هذه الأرض القاحلة وحبوب البن هنا تميل إلى أن تكون أصغر حجما، وغير متناسقة في الحجم والشكل. ويعني نقص المياه أيضا أن حبوب البن سوف تكون معالجتها جافة بعد الحصاد. والنتيجة هي أن للبن اليمني طعما مميزا عميقا، غنيا ولا يشبه أي طعم آخر.
في العصور القديمة، عندما كان يتم شحن البن من ميناء البن اليمني الشهير موكا ( المخا) على البحر الأحمر إلى جميع أنحاء العالم أصبحت كلمة "موكا" مرادفة للقهوة العربية. قام الهولنديون بمزج القهوة العربية مع البن المزروع في جزيرة جاوة صانعين أول مزيج قهوة شعبي لا يزال معروفا حتى اليوم تحت اسم موكا جاوة . Mocha Java



إنتاج البن اليوم موجود في العديد من المناطق في العالم، حيث تتنافس الدول على إنتاج أطيب بن وأفضل الأنواع. أسعاره مرتفعة جدا في بعض الأحيان بحيث تصل إلى بضع مئات من الدولارات.
ترى هل يسهم تنشيط زراعة أشجار البن في اليمن في توفير مدخول هام لليمن؟

صفاء العشري غير متصل   الرد مع إقتباس
المشاركة في الموضوع


عدد الأعضاء الذي يتصفحون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع
بحث في هذا الموضوع:

بحث متقدم
طريقة العرض

قوانين المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is متاح
كود [IMG] متاح
كود HTML غير متاح
الإنتقال السريع

Powered by vBulletin Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
  . : AL TAMAYOZ : .