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! Vive les soupes minceur de l'hiver
.Dominique LUZY - Vive les soupes minceur de ! l'hiver :thumb: Rien de tel qu'un bon bol de soupe pour ! se réconforter tout en surveillant sa ligne La soupe permet de faire le plein de vitamines et d'être rapidement rassasiée tout en se faisant plaisir avec des saveurs .classiques ou exotiques A vous les recettes des soupes minceur . de l'hiver ;):) Soupe potimarron au Morbier <!-- .decouvrirVisu -->Velouté de patates douces et sa quenelle de chèvre <!-- .decouvrir --> <!-- .decouvrirVisu -->Soupe de carottes et d’oranges <!-- .decouvrir --> <!-- .decouvrirVisu -->Soupe aux pois et au comté <!-- .decouvrir --> <!-- .decouvrirVisu -->Soupe de navets et patates douces Soupe de chou-fleur & brie Soupe au potiron Soupe irlandaise <!-- .decouvrir --><!-- .decouvrirVisu --> <!-- .decouvrir -->Velouté de choux de Bruxelles et fèves Velouté de potiron au riz et à la cannelle <!-- .decouvrir --><!-- .dossierListe --> Soupe potimarron au Morbier pour 4 personnes - temps de préparation : 10 min - temps de cuisson : 20 min - ingrédients .100g de morbier en petits cubes . 800g de potimarron .1oignon . 1c. à soupe d'huile d'olive . sel et poivre Laver le potimarron et le couper en deux ; puis enlever .les pépins et le détailler en cubes Peler et émincer l'oignon. Dans un faitout faire fondre l'oignon .quelques minutes dans l'huile d'olive et ajouter le potimarron .Couvrir d'eau et saler .Faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre .Passer au mixer plongeant et rectifier l'assaisonnement Dans chaque bol verser la soupe et ajouter des cubes de Morbier . qui vont fondre doucement |
patates douces et sa quenelle de chèvre ;):) pour 4 personnes temps de préparation : 8 min temps de cuisson : 20 min ingrédients 300g de Selles-sur-Cher sans croûte 1kg de patates douces 1c. à soupe de harissa 1litre de bouillon de volailles ou de légumes Sel, poivre </PARAGRAPH> Faites cuire les patates douces dans le bouillon puis mixez afin d'obtenir un velouté bien onctueux. Rajoutez de l'eau bouillante .si la soupe vous semble trop épaisse Rajoutez la moitié du fromage dans le velouté très chaud et le .faire fondre dedans . Assaisonnez de sel et poivre Mélangez la harissa avec le reste du fromage et servez en petites . quenelles avec le velouté :thumb: . Soupe de carottes et d'orange ;):) pour 6 personnes temps de préparation : 10 min temps de cuisson : 20 min ingrédients <?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><SECTION xmlns:image="http://ez.no/namespaces/ezpublish3/image/" xmlns:xhtml="http://ez.no/namespaces/ezpublish3/xhtml/" xmlns:custom="http://ez.no/namespaces/ezpublish3/custom/"> 1oignon 8carottes 20g de beurre 1cuillère à soupe d'huile d'olive </PARAGRAPH> 1orange </PARAGRAPH> 1litre de bouillon de légumes </PARAGRAPH></SECTION> Peler l'oignon et l'émincer. Peler les carottes et les couper en . rondelles Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile. Y faire . revenir les oignons à feu moyen pendant 10 minutes Râper le zeste de l'orange. L'ajouter dans la casserole avec les carottes. Faire cuire 10 minutes de plus en mélangeant . régulièrement Ajouter le bouillon et faire cuire encore 30 minutes. Passer la soupe au mixer et ajouter le jus d'une demi-orange. Saler et . poivrer |
Soupe aux pois et au comté :thumb: pour 6 personnes temps de préparation : 10 min temps de cuisson : 15 min :eek: ingrédients <?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><SECTION xmlns:image="http://ez.no/namespaces/ezpublish3/image/" xmlns:xhtml="http://ez.no/namespaces/ezpublish3/xhtml/" xmlns:custom="http://ez.no/namespaces/ezpublish3/custom/"> 200g de poulet cuit coupé en petits cubes </PARAGRAPH> 1oignon haché 2gousses d'ail hachées 500g de pois cassés 2branches de céleri coupées en petits cubes 3carottes coupées en petits cubes 200g de Comté 2L de bouillon de légumes 2cuillères d'huile d'olive quelques feuilles de laurier </LINE><LINE>Sel et poivre La veille : faire tremper les pois cassés. Râper 100 g . de Comté. Détailler le reste en copeaux Dans une grande cocotte, faire revenir les dés du poulet pendant 10 minutes dans l'huile . d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes de plus. Ajouter . les carottes et le céleri, et mélanger Ajouter les pois cassés, puis le bouillon et les feuilles de laurier. Porter le tout à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser mijoter 1 heure à couvert, en remuant la soupe . de temps en temps A la fin, retirer le laurier et ajouter le Comté râpé. Bien mélanger, saler et poivrer. Servir chaud avec des copeaux de . comté dans chaque bol :cool: A noter que j'ai remplacé le jambon . par le poulet dégraissé . waw !! un vrai délice :thumb: Soupe de navets et patates douces ;):) :cool::eek: pour 4 personnes temps de préparation : 10 min temps de cuisson : 30 ingrédients 2oignons 5navets de taille moyenne 1belle patate douce blanche 1/4de chou blanc 2L de bouillon (2L d'eau + 2 tablettes de ( bouillon de volaille dégraissée sel & poivre 2C à S. d’huile d’olive 1Louche de crème fleurette allégée 1Cà C de cumin en poudre 1/2C à C de coriandre en poudre Faire chauffer l’huile dans une large casserole (à hauts bords), ajouter les oignons finement émincés, remuer, couvrir et . laisser suer à feu très doux Ajouter les navets, la patate douce et le chou blanc coupés en . petits dés et bien remuer Ajouter le bouillon, saler & poivrer, puis ajouter le cumin et la coriandre moulue. Laisser cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de patate douce soient bien cuits : ils doivent . s'écraser sous la pression d'une cuillère Retirer du feu puis laisser refroidir 5/10 minutes. Passer la soupe au mixer/blender. Réchauffer à feu doux, réajuster . l'assaisonnement. Allonger la soupe avec la crème fleurette Servir cette soupe très chaude, parsemer de fromage râpé et . de piment d’espelette |
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