الحمد لله ان الفكرة اعجبتكم
اتمنى ان اتعلم منكم ايضا الاطباق التي تفضلونها كل في بلده
او من اطباق الاقطار الاخرى
انتظر مشاركتكم ومشاركة الاخرين ايضا
وصحتين وعافية على المنسف الاردني اللي رح تطبخوه بعد ما تعلمتوه
__________________
كيف استر الدمع في عيونٍ عرايـــــا
وسحاب الألم لا يترك في العمر ورقة إلا ويرويها بالشقاء
أنّى للدموع الاختباء والفؤاد جريح
والنزيف سنين من عمرٍ صار خراب
فيا دمعاتي الحوارق هونا على الخدود حرّقها لهيبك
وهونا على العمر صار يجر الخراب وهو في بواكير الصبا
يا سلاام يا العنود هذا وما تعرفي تطبخي ولو كنت تعرفي ماذا فعلتي
تبارك الله عليك انتظروا مني بعض الأطباق الشهية لكن لما أبحث عن الصور
غاليتي هنوده
اعترف اني لا اعرف اطبخ
لكن عندي بعض الوصفات والاسرار التي تجعل الاطباق العادية مميزة
وبانتظار ما لديك من اطباق
لعلنا نصل الى موسوعة عربية من الاطباق الشهية
اهلا بك دوما
واسمحي لي ان اهديك طبق اليوم
__________________
كيف استر الدمع في عيونٍ عرايـــــا
وسحاب الألم لا يترك في العمر ورقة إلا ويرويها بالشقاء
أنّى للدموع الاختباء والفؤاد جريح
والنزيف سنين من عمرٍ صار خراب
فيا دمعاتي الحوارق هونا على الخدود حرّقها لهيبك
وهونا على العمر صار يجر الخراب وهو في بواكير الصبا
محشي ورق العنب
اولا نحضر الحشوة وهي رز ولحمة مفرومة وشوية سمنة لانو اللحمة عندي هبرة من غير دهن
ورشة من الملح والفلفل والبهار والكمون والعصفر
وكمان رح احط فيها ريش خروف
تبلت الريش بالملح والفلفل والبهارات
وبحطها في قاع الطنجرة الي رح اطبخ الاكلة فيها
وبدون اي زيت او دهون
بس اشوح الريش شوي
ومن الجهتين
وبعدين ارفعهم عن النار واتركهم على جنب
وبعد ما اخلص من لف ورق العنب
ابتدي اعمل طبقات بداخل الطنجرة .... الي اخدت ريحة وطعم الريش لاني شوحتها فيها
اول طبقة في قاع الطنجرة هي
شرايح من البندورة
ثم الريش
اصفصفها وفوق الريش اضع شوية من ورق العنب الي ما لفيتها اضعها فقط حتى تحمي ورق العنب الملفوف
ثم اصفصف وبهدووووء شديد حبات الورق الملفوفة بعناية
وبالوسط اضع رأسين من التوم بقشره (طبعا مغسول )
وبعدين كمان ورقتين او تلاته ورق عنب غير ملفوف افردها على سطح الطنجرة
ثم اضع الفخارة الي تضغط عليهم
وممكن تستعيضي عنها بطبق زجاج مقاوم للحرارة وعليه كسروله مليانة ماء لتكون هي التقل على ورق العنب
وعليهم اسكب الماء حتى تغمرهم
ثم على النار و تقريبا لمدة 45 دقيقة الى ساعة
واخر 5 دقايق بضيف عصير ليمونتين ومعهم توم مدقوق
واعدل الطعم
ولما يستوي
اول شي ارفع من الطنجرة المرق
وبعدين اقلب الكل على طبق التقديم
وازين بالبقدونس وشرايح الليمون
والف صحة وعافية
__________________
كيف استر الدمع في عيونٍ عرايـــــا
وسحاب الألم لا يترك في العمر ورقة إلا ويرويها بالشقاء
أنّى للدموع الاختباء والفؤاد جريح
والنزيف سنين من عمرٍ صار خراب
فيا دمعاتي الحوارق هونا على الخدود حرّقها لهيبك
وهونا على العمر صار يجر الخراب وهو في بواكير الصبا
اللي رح تطبخوه بعد ما تعلمتوه 
النمط الشجري
