! Vive les soupes minceur de l'hiver

[ياسمين]

.Dominique LUZY -

Vive les soupes minceur de

! l'hiver

Rien de tel qu'un bon bol de soupe pour

! se réconforter tout en surveillant sa ligne

La soupe permet de faire le plein de

vitamines et d'être rapidement rassasiée

tout en se faisant plaisir avec des saveurs

.classiques ou exotiques

A vous les recettes des soupes minceur

. de l'hiver

Soupe potimarron au Morbier

Velouté de patates douces et sa quenelle de chèvre

Soupe de carottes et d’oranges

Soupe aux pois et au comté

Soupe de navets et patates douces

Soupe de chou-fleur & brie

Soupe au potiron

Soupe irlandaise

Velouté de choux de Bruxelles et fèves

Velouté de potiron au riz et à la cannelle

Soupe potimarron au Morbier

pour 4 personnes -
temps de préparation : 10 min -
temps de cuisson : 20 min -

ingrédients

.100g de morbier en petits cubes

. 800g de potimarron

.1oignon

. 1c. à soupe d'huile d'olive

. sel et poivre

Laver le potimarron et le couper en deux ; puis enlever

.les pépins et le détailler en cubes

Peler et émincer l'oignon. Dans un faitout faire fondre l'oignon

.quelques minutes dans l'huile d'olive et ajouter le potimarron

.Couvrir d'eau et saler

.Faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre

.Passer au mixer plongeant et rectifier l'assaisonnement

Dans chaque bol verser la soupe et ajouter des cubes de Morbier

. qui vont fondre doucement

[ياسمين]

patates douces et sa quenelle de chèvre

pour 4 personnes
temps de préparation : 8 min
temps de cuisson : 20 min

ingrédients

300g de Selles-sur-Cher sans croûte

1kg de patates douces

1c. à soupe de harissa

1litre de bouillon de volailles ou de

légumes

Sel, poivre

Faites cuire les patates douces dans le bouillon puis mixez afin

d'obtenir un velouté bien onctueux. Rajoutez de l'eau bouillante

.si la soupe vous semble trop épaisse

Rajoutez la moitié du fromage dans le velouté très chaud et le

.faire fondre dedans

. Assaisonnez de sel et poivre

Mélangez la harissa avec le reste du fromage et servez en petites

. quenelles avec le velouté

. Soupe de carottes et d'orange

pour 6 personnes
temps de préparation : 10 min
temps de cuisson : 20 min

ingrédients

1oignon

8carottes

20g de beurre

1cuillère à soupe d'huile d'olive

1orange

1litre de bouillon de légumes

Peler l'oignon et l'émincer. Peler les carottes et les couper en

. rondelles

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile. Y faire

. revenir les oignons à feu moyen pendant 10 minutes

Râper le zeste de l'orange. L'ajouter dans la casserole avec les

carottes. Faire cuire 10 minutes de plus en mélangeant

. régulièrement

Ajouter le bouillon et faire cuire encore 30 minutes. Passer la

soupe au mixer et ajouter le jus d'une demi-orange. Saler et

. poivrer

[ياسمين]

Soupe aux pois et au comté

pour 6 personnes
temps de préparation : 10 min
temps de cuisson : 15 min

ingrédients

200g de poulet cuit coupé en petits cubes

1oignon haché

2gousses d'ail hachées

500g de pois cassés

2branches de céleri coupées en

petits cubes

3carottes coupées en petits cubes

200g de Comté

2L de bouillon de légumes

2cuillères d'huile d'olive

quelques feuilles de laurier Sel et poivre

La veille : faire tremper les pois cassés. Râper 100 g

. de Comté. Détailler le reste en copeaux

Dans une grande cocotte, faire revenir les dés

du poulet pendant 10 minutes dans l'huile

. d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis

Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes de plus. Ajouter

. les carottes et le céleri, et mélanger

Ajouter les pois cassés, puis le bouillon et les feuilles de

laurier. Porter le tout à ébullition, puis baisser à feu doux

et laisser mijoter 1 heure à couvert, en remuant la soupe

. de temps en temps

A la fin, retirer le laurier et ajouter le Comté râpé. Bien

mélanger, saler et poivrer. Servir chaud avec des copeaux de

. comté dans chaque bol

A noter que j'ai remplacé le jambon

. par le poulet dégraissé

. waw !! un vrai délice

Soupe de navets et patates douces

pour 4 personnes
temps de préparation : 10 min
temps de cuisson : 30

ingrédients

2oignons

5navets de taille moyenne

1belle patate douce blanche

1/4de chou blanc

2L de bouillon (2L d'eau + 2 tablettes de

( bouillon de volaille dégraissée

sel & poivre

2C à S. d’huile d’olive

1Louche de crème fleurette allégée

1Cà C de cumin en poudre

1/2C à C de coriandre en poudre

Faire chauffer l’huile dans une large casserole (à hauts

bords), ajouter les oignons finement émincés, remuer, couvrir et

. laisser suer à feu très doux

Ajouter les navets, la patate douce et le chou blanc coupés en

. petits dés et bien remuer

Ajouter le bouillon, saler & poivrer, puis ajouter le cumin et la

coriandre moulue. Laisser cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que

les morceaux de patate douce soient bien cuits : ils doivent

. s'écraser sous la pression d'une cuillère

Retirer du feu puis laisser refroidir 5/10 minutes. Passer la soupe

au mixer/blender. Réchauffer à feu doux, réajuster

. l'assaisonnement. Allonger la soupe avec la crème fleurette

Servir cette soupe très chaude, parsemer de fromage râpé et

. de piment d’espelette